Burrata Pugliese
Sacco di pasta filata morbida ripieno di stracciatella (miscuglio di panna fresca e mozzarella sfilacciata a mano in fili sottili). Il suo sapore è dolce e burroso.
Disponibile in formati da 300 gr. e 500 gr.
Scheda tecnica
Categoria:
formaggio a pasta filata.
Ingredienti:
latte vaccino intero pastorizzato, panna UHT, sale, caglio, senza conservanti.
Aspetto esterno:
a forma di sacco con una piccola protuberanza, in cui la strozzatura della testa è ricavata da fibre naturali, dal colore bianco con crosta liscia, uniforme, consistente.
Formato:
pezzatura da 300 gr. e 500 gr..
Aspetto interno:
contiene una miscela di pasta filata morbida, ridotta a minuti sfilacci, e panna.
Sapori:
gusto dolce e delicato.
Struttura:
prodotto a pasta bianca, consistenza morbida.
Periodo e modalità di conservazione:
shelf life in ambiente a 12-15°C umidità 80%: 10 giorni. Trasporto e conservazione a temperatura compresa tra 4-10°C.
Consigli per il consumo:
va degustata ad una temperatura di 12-15°C.
Valori nutrizionali medi:
(riferiti a 100 gr. di prodotto edibile), valore energetico 383 kcal; proteine 45 gr.; carboidrati 0,65 gr.; grassi 92,0 gr..
Azienda casearia:
Caseificio Delizie pugliesi
La burrata non presenta problemi legati al trasporto, in quanto è un prodotto non soggetto ad alterazioni grazie al confezionamento predisposto in box di polistirolo a tenuta termica con aggiunta di ghiaccio.